五花肉洗净用花椒盐搽一遍上面放一些重物压2小时，这样处理后瘦一点的五花肉做出了吃着不柴
冷水下锅放葱花椒焯水
焯水后洗净放入八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、姜片，加入老抽和生抽加水淹末肉
烧开锅后放入黄酒和盐，再小火6小时
把肉小心的捞出来放凉
入冰箱里冻两小时拿出切片，酥烂喷香的焖肉就好了
1.煮肉时汤里加的盐要多，一般要加平时做的两倍 2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱 3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎