蛋挞/葡挞皮提前拿出来解冻并风干水珠（有水珠的话挞皮就不脆了）
把糖放入纯牛奶中，用最小的火慢慢加热，边加热边搅拌到糖融化就关火。
把大部分三花淡奶加入纯牛奶中，留少部分。
鸡蛋只取蛋黄，和剩下的一点点淡奶搅拌均匀（这样能使蛋黄更好和其他液体混合）。
将混合好的液体全部混在一起，过筛，倒入挞皮至八分满。
烤箱预热，上下火180°烤15-20分钟。（时间和温度只能参考，因为我家的烤箱比较小，火力比较集中和猛，所以烤的火力比较小和时间短）
本人觉得葡挞还是用炼乳和淡奶油比较香呢