将牛奶倒入和面机，加酵母搅匀，加高筋面粉、一个半鸡蛋、白砂糖，和面20分钟，然后加入软化的黄油继续和面20分钟，加入盐继续和面到出手套膜（总和面时间大约60分钟，一定要出手套膜，这个是关键，绝对不能因赶时间而省略，切记！） 如果没有厨师机或和面机，用手揉的话，建议用摔面法，比较容易出膜和省力。
面团滚圆，放器皿里发酵，盖好保鲜膜，发酵时间因温度不同而不同，天冷要两小时，夏天40分钟都可以，发酵到两倍大，用手指戳个洞不反弹即可。
发酵好后，用拳头按压排气，分成20个大小相等的小剂子，静置10分钟，搓光滑搓圆，整齐放入铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。可以放烤箱里，烤盘下面放一碗温水，大约发酵40分钟左右，涨到2倍大。最后刷上蛋液，撒芝麻。
烤箱预热190度，中层，上下火烤190度17分钟。