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非常下饭的茄子炒肉（家常版）
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作者：
Khakee-Fish
用料
非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤
步骤 1
准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。
步骤 2
肉切好，可以剁成肉末，我懒，就切片就好了，然后加入淀粉，蚝油，酱油，老抽，鸡精，一点黄酒腌制10-15分钟
步骤 3
准备功夫完毕
步骤 4
洗好茄子，切成段，不喜欢吃皮的话可以削皮，切好之后把茄子用水泡10来分钟，以免茄子氧化
步骤 5
然后把水煮开，茄子放进去煮3-5分钟
步骤 6
茄子软了之后捞出来放进盘子，最好把水分去掉一些
步骤 7
开始炒肉了，先把热锅，加入适量花生油，然后再把蒜蓉，姜泥小米椒加进去
步骤 8
翻炒几下，炒出香味
步骤 9
加入腌制好的猪肉
步骤 10
再加入青椒翻炒，把猪肉炒到差不多7-8分熟吧
步骤 11
再加入茄子翻炒，如果觉得油不够可以适量加一点，中间加入一点点淀粉水再焖一会，再翻炒
步骤 12
炒到差不多熟的时候，加点盐和切好的葱，最后再翻炒几下
步骤 13
一个好吃的茄子炒肉就出来了，肉感十足，嫩嫩的肉，茄子也刚刚好，好吃到停不下来
菜谱创建时间：2019-12-19 23:11:59
