蛋挞

鸡蛋打入碗中，放入白砂糖，用手动打蛋器搅拌开，倒入煮开后晾凉的纯奶（我用的现挤牛奶），搅拌几下。

将牛奶蛋液过筛一遍后（两遍也可）倒入提前取出摆入烤盘的蛋挞皮，约九分满。（我从冰箱取出一撂冻在一起的挞皮，开始还接不开，放置一定时间才接开摆盘，所以挞皮需提前取出）

放入预热好的烤箱，220度烤了15分钟，后期看颜色定，以烤出斑驳为好。

成品

里面组织，挞皮酥脆，挞液内部嫩滑，真挺好吃的。