戚风蛋糕

蛋白蛋黄分离，放在两个碗里

蛋黄里加入色拉油，纯牛奶，筛过的低筋面粉，加入10克糖，1克盐，用手动打蛋器搅拌均匀 图为搅拌好的蛋黄液

蛋白中加入两滴醋，用电动打蛋机打发半分钟左右，加入三分之一的糖继续打发，再打发半分钟左右，加入一半的糖继续打发，最后加入剩下的糖和玉米淀粉打发，不需要打发至固体。 图为打发好的蛋白液

把打发好的蛋白，分三次，依次加入蛋黄中，搅拌均匀，不要搅拌时间过长。 图为蛋白全部加入蛋黄液中

烤箱140度预热一分钟，把蛋糕液倒入烤盘中，倒好之后震一下，之后烤盘放入烤箱中。130度，中层，40分钟。