鱼鳞处理干净，用厨房纸巾拭干水分，注意：不要用水浸泡冲洗。用少许盐腌制半小时，煎的时候火候不能大，一般我不放胡椒碎，盐就可以了
热锅，七分热锅上鳕鱼煎，煎至金黄翻面，另一面同样，即可出锅。肥美鲜嫩的香煎银鳕鱼成功。我一般不放油，鱼本身就很肥美了，你也可以少许油再煎