金针菇切掉头，分开洗净沥水备用。
取一碗，加入白糖半勺，盐半勺生抽两勺，耗油两勺，淀粉半勺，沙茶酱半勺，搅拌均匀，放置备用。
日本豆腐中间切开，一条大概切成6等分，锅中置油，日本豆腐每一小块都均匀裹上玉米淀粉，放入锅中炸至两面金黄，盛出备用。
西红柿洗净切丁，锅中下少许油放切丁西红柿煸炒一会，加入一碗半水，稍微起泡下金针菇，煮一分钟后加入炸好的日本豆腐，加上芝麻油，轻微搅拌后加入调好酱汁，搅拌下在煮2－3分钟左右撒上辣椒香菜即可出锅。