烧茄子少油酥脆版

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作者：滚滚的女神

茄子是营养丰富的蔬菜之一，但是茄子太吸油，不是太健康了，而且对于新手来说做不好的话，外面已经煮烂里面还没成熟，今天就给大家介绍这款少油酥脆的烧茄子

用料

烧茄子少油酥脆版的做法步骤

步骤 1

茄子切成大块加盐放置二十分钟把水杀出来，杀出来的水倒掉，稍微把茄子挤一挤水

步骤 2

面粉：淀粉大概5：1，加油加水，和成跟酸奶一样稠度的酸奶糊

步骤 3

把调好的糊倒入茄子中裹匀

步骤 4

番茄、青椒切大块，蒜粒切片

步骤 5

锅内下油，油温五成热下茄子炸成金黄色

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步骤 6

锅内放油下蒜片番茄炒软

步骤 7

加茄子和青椒，倒入生抽和鸡精翻炒均匀出锅

步骤 8

成品

烧茄子少油酥脆版的小贴士

1.茄子虽然过油炸，但是因为有外面糊的包裹，茄子是没有吸油的，比传统做法更健康 2.想要茄子酥脆的口感，最好出锅前放茄子，先放茄子出锅会软掉

菜谱创建时间：2019-12-21 19:52:16

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