放凉也不会变硬的烙饼
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作者：
焦糖小咖啡
用料
放凉也不会变硬的烙饼的做法步骤
步骤 1
400g面粉，4g盐，5g糖混合。加入120g热水，筷子搅拌成面絮，再加入120g凉水，筷子搅拌均匀后，用手揉成面团。
步骤 2
揉好的面团，盖盖子醒面10分钟后，再揉一下，揉好后，表面抹少许油
步骤 3
放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时（我是提前一晚揉面，放冰箱冷藏了一晚，第二天早上起来做)
步骤 4
30g面粉加入适量五香粉，盐，花椒粉
步骤 5
加入30g热油做成油酥
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步骤 6
步骤 6
拿出冷藏的面团，不用揉，直接整理成长条，分成三等份
步骤 7
擀成圆饼，抹上油酥，划一刀
步骤 8
如图这样卷起来
步骤 9
卷成圆锥形后，压扁
步骤 10
三个面团都做好
步骤 11
擀成圆饼后开始烙饼，大火烙，起鼓后，刷油，翻面烙，翻面30秒后即可出锅，全程盖锅盖烙饼。
步骤 12
烙好后，立马出锅
步骤 13
每烙好一个饼，记得盖好盖子
步骤 14
饼烙好了，开吃了! 层次丰富，特别软，放凉后也不会变硬。
步骤 15
自制咸鸭蛋搭粥
步骤 16
自制的酒酿做的酒酿蛋，完美的早餐开动了。
放凉也不会变硬的烙饼的小贴士
切记，饼出锅后，一定一定要盖好盖子，才能使饼不发硬哦。
菜谱创建时间：2019-12-22 08:44:24
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