解冻后的羊蝎子、羊排放入锅中加入凉水，必须是凉水！！！加大葱段和少许料酒，开小火，血沫慢慢渗出，一直打沫子，直到汤不再混浊。
加入香料、厚切的番茄以及新鲜的葱段（刚刚焯水的葱段扔掉不要），高压锅压30分钟，30分钟后加入白萝卜再压15分钟。
出锅，加入少许盐！！！撒上香菜！ 两个人将这一锅吃得干干净净！最后还用这锅汤煮了豌豆苗，超级好吃！ （汤也被我们喝光了！！！）
当然作为一名地道的四川人，打个蘸水也是很有必要滴！（后面加了白豆腐乳，忘了拍照）