椰菜切丝，洗净，沥干水备用。必须把水沥干！炒的时候就不会出太多水。
粉丝用热水泡软，并用剪刀剪断。
椰菜跟粉丝先混合。
腊肠切丁。蒜头切丁。
热锅下油，爆香蒜蓉，小火炒到腊肠微微焦黄。
开大火，放椰菜！下少许盐，翻炒椰菜变软。
椰菜稍变软后，加入两勺蚝油！翻炒均匀，出锅。
开吃了！
最好用不粘锅来炒这道菜。