德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕

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作者: 海螺与鱼
这个是我偶然在超市买的一本蛋糕食谱上的,全部都是小模具的糕点,试过几种都非常成功易做。樱桃我只喜欢新鲜的,罐头的樱桃吃起来有股怪味我不喜欢,可以把樱桃换成草莓、树莓、蓝莓都好吃。这个用量用18厘米活底圆模具,适合2-4人食用。

用料

德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度,模具抹黄油防粘。将蛋糕底的用料黄油和糖混合后加鸡蛋再混合均匀,面粉盒泡打粉充分搅拌均匀后筛入再混合均匀。用刮刀均匀涂抹在模具底部和四周约2/1处,摆入一些水果待用。

步骤 2

内心中的两个鸡蛋蛋清分离加少许盐出打至硬性发泡放冷藏备用

步骤 3

内心中的两个蛋黄加砂糖打发至浅黄色,Magerquark和食用油加入蛋黄混合物再次混合均匀。

步骤 4

蛋白霜分两次与蛋黄混合物轻轻并快速的混合均匀

步骤 5

混合好的内心,倒入蛋糕底。

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步骤 6
步骤 6

上边也可以再加一点水果,入烤箱烤40分钟左右。内心在烤制中会膨胀出来不用怕。后十分钟注意观察上色情况,酌情盖锡纸。烤好可以关让蛋糕在烤箱里冷静5分钟再取出,无需取出或倒扣直至晾凉即可食用。

步骤 7

晾凉后蛋糕内心会自然塌陷属于正常

德国樱桃/或浆果奶酪蛋糕的小贴士

分离蛋清和蛋黄要小心不要把蛋黄弄破,蛋清打发要用无水无油的用具。鸡蛋一定要新鲜。Magerquark在德国超市很容易买到,有的也叫Speisequark。

菜谱创建时间:2019-12-22 17:00:32
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