准备一斤猪肉，洗干净，把筋膜切掉，然后切小块准备绞肉
绞肉的时候不要绞太细，留点肉粒感，口感会很丰富
开始调味，生抽5勺、料酒1勺、白砂糖2小勺、蚝油1勺
再洒点白胡椒粉，然后把调味料和肉肉搅拌均匀
加少许清水进肉肉里继续搅拌，使肉馅搅拌的时候不大困难就好了，不要加太多，蒸包子的时候汁水太多，馅料会出水使包子皮容易被泡穿。让肉馅腌制一会儿
2根京葱洗净，去头去叶子
切成指甲盖大小的葱粒
先在肉馅里加入一半切好的京葱
加入半小勺盐，再加入剩下那另外一半京葱，所有京葱稍微搅拌一下，然后继续跟肉馅搅拌在一起
做好的猪肉大葱肉馅，好香喔
接下来和面做包子皮。可以参加我做馒头的菜谱，一个包子好吃，面皮也非常重要
面团搓长条揪小剂子，大约40克一个小剂子，搓圆按扁擀面皮，包肉馅收口
包好的包子坯
锅里加少许热水，手摸到觉得较暖的就行，放个架子，把包子放在锅里发酵，大概40分钟左右，以具体发酵至1.5倍大就行了，时间都是大约数
已经发酵完成了。发酵至1.5倍大的包子，锅里放冷水，盖上盖子，开大火烧至水开后蒸20分钟，熄火后不要立马开盖，焖3-5分钟再开盖拿出来，以免包子温差太大变塌了
超白胖的包子，发酵得非常好
包子软软的，肉馅超级香，肉汁也挺多的还不会漏，好吃
1、想要肉馅更香，在拌京葱时加点芝麻油也可以喔 2、如果家里有猪油，和面的时候抹点猪油面皮会更软 3、这个方子的量我做了22个包子