姜切片，葱切段，平铺锅底。我用的酷彩的海鲜锅。 鸡一只，对半切开，洗净擦干水分之后抹盐，生抽，芝麻油。用牙签插孔方便入味。腌制十分钟之后鸡皮向下放入铸铁锅。要是剩点料汁也可以一起倒进去。
中火加热，铸铁锅盖热了之后再烧二十分钟。夹出鸡肉放凉，撕条。
加入香菜碎，芝麻，椒盐拌匀