家鄉風味冬至團年飯必備湯圓

用適量開水將250克糯米粉攪拌成面團，搓到手感有點稀了，再加入100克糯米粉，再搓，稀了再加入100克糯米粉，再搓成軟硬適中的面團。搓時間越長湯圓越夠韌性。盡量搓細細粒，珍珠一樣好看又好吃。 看看煮出來的湯圓就知道好有口感，夠煙韌。

剩下的50克糯米粉撒在盆上，搓好的湯圓放在有糯米粉盆就不易粘貼，間中用手拿起整個盆推動一下，使全部湯圓都粘上粉

搓好的湯圓，因為都粘上了粉，裝入食物盒放雪櫃，可以存放兩三天。通常一包糯米粉搓成湯圓，用一半已夠三個人食用了，即一包糯米粉夠六人份量。 通常一包粉開了封，盡量用完，以免受潮。

將白蘿蔔切幼條狀，下油爆姜片，放入蘿蔔絲炒至半生熟，備用。

將鯪魚肉調味，加適量鹽，胡椒粉，蔥花，攪勻。 用花生油將魚滑煎成餅狀，再切成粗條狀。 熱油爆2塊姜片，加入6碗清水燒開，將魚滑條加入。

將蘿蔔條，1/2份量湯圓加入。蓋上蓋煮10分鍾左右。

湯圓浮上來，表示湯圓已熟了。

加入芫荽，適量雞粉，適量鹽。