所有食材备好，待用；
芋头去皮洗净，滚刀切成小块，放入锅中加水，开大火煮沸后盖上锅盖，小火焖煮5分钟；
加适量红糖大火烧开，转小火慢炖至软糯；
藕粉用少量凉水调开；
藕粉倒入锅中，快速搅拌避免结块，待糖水出现粘稠状，关火，再稍微搅拌一会；
盛出，撒上干桂花即可。
藕粉一定要用凉水冲哦，边冲边搅拌，这样藕粉才不会结块。