将粳米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、水调成米浆
网上借用的图，调成这种程度就差不多了
锅里烧开水，模具刷一层油，倒入米浆，放在烧开的水上飘着，轻轻晃动模具随着温度增加会慢慢定型，然后盖上锅盖闷一分钟，再将打散的鸡蛋到一点在肠粉上大致抹均匀，再蒸1-2分钟
取出来之前再将锅里的开水倒进模具里，让肠粉再次定型并且好脱模一点，模具里的水倒掉就可以用刮片从一边斜平着铲起来翻过来，一直卷到另一边结束
左边是加厚的，蒸的时间长。右边是薄版的，蒸的时间短。右边的这种比较嫩，喜欢右边的，蒸制时间和量可以自己试着调控。
将1勺耗油、2勺生抽、6-8勺水（水量自己控制）、半勺玉米油、适量葱花倒入碗里调匀，倒进炒锅煮开即可
浇汁前肠粉凉了可以放到锅里先蒸热再浇汁，热腾腾的肠粉就出锅了，美美的早餐完成了，不比外面的肠粉差，口感差不多
上班族的肠粉米浆 配料都可以提前一天准备好放到冰箱，第二天起来直接蒸制。