将发好面团排气。分割成50克一个的面团。揉圆。
在台面上撒上薄薄的一层粉，将面团擀成牛舌型面片。
擀好的面皮翻面，将光滑的一面朝下，然后从下往上对折。用刀背在面皮上按出纹路。
利用食指和大拇指，按着面团两边，同时往里收紧。
底部捏的地方形成的小揪可以折起来向里收。
将整形好的馒头放在蒸笼里醒发20分钟。手指轻按面团，回弹能恢复原样。
醒好后。冷水上锅，大火9分钟后转中火5分钟。关火后焖三分钟揭开，完成。
也可以将馒头中间折叠的地方分开，加入喜欢的馅料。吃法多样，造型美观。