超好吃的卤肉饭

五花肉冷水下锅煮出血沫，然后切丁或许长条；香菇温水泡发后挤干水份切粒，香菇水留着备用；红葱头切碎（也可以用洋葱，红葱头会香一点）；陈皮泡软后切碎，八角洗干净。

热锅下油，放冰糖全程小火融化

慢慢敲碎

融化，炒成糖色

放入肉肉炒匀，小火煸出油脂后捞出。

锅内留油煸香红葱头

全程小火，真的很香，虽然切碎的时候流眼泪。

把香菇丁放下煸香，香味出来真的很有食欲。

把肉、煸香的红葱头和香菇丁放入深锅（我用电磁炉焖），加入香菇水，开水没过肉。加入八角，陈皮，放盐、蚝油、生抽（没老抽没放，放了颜色会深一点）、鸡粉、白酒或料酒。煮开后，用小火慢炖一小时。电磁炉我是开500火力。

发现冰箱还有红萝卜，怕这个卤肉做出来会腻，还是加点蔬菜。红萝卜煮15分钟就可以。

移至铁锅，大火收汁，加一点淀粉水，出锅前加点油（可以让菜看起来更有食欲）。

出锅～

超级下饭，心情变得超好。第一次做都这么成功。

一碗饭吃光光。