低糖版仙豆糕

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做的是红薯🍠和芋泥馅的 因为红薯本身就很甜,馅就没有再加糖了 冰皮那么薄薄一层加一点点倒是无所谓 cheese虽然马苏里拉和Emmental都能拉丝 但是如果想要浓郁一点还是emmental比较好 煎仙豆糕一定要全程小火超有耐心

用料

低糖版仙豆糕的做法步骤

步骤 1

红薯芋头切小丁上锅蒸至少30分钟

步骤 2

蒸的时候把黄油融了加炼奶

步骤 3

开始准备面皮,除开黄油和蛋液所有材料混合好过筛一次

步骤 4

软化黄油,全融化不烫手以后加到全蛋液里,所得液体加入到面粉混合物中,开始揉面团,揉至三光,盖上盖子醒一会,这时候红薯应该蒸好了

步骤 5

芝士微波炉20-30秒到半融化状态,然后分成手指头大小,揉成球

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步骤 6
步骤 6

红薯芋头捣成泥,加入炼奶黄油,可可粉或者抹茶粉,不加也行,手蘸水,取适量薯泥揉成大球

步骤 7

手一定要蘸水,把薯泥像包子皮一样,包住芝士球,一定要包好,不然煎的时候很容易爆浆

步骤 8

包好之后开始擀饼皮,这个房子可以做至少12个仙豆糕,案板撒干粉,揉长条,分成12个剂子,擀成大薄皮

步骤 9

放入馅料球,用虎口收紧

步骤 10

整形整成正方体,弄好一个之后就开始平底锅最小火热锅,不用放油

步骤 11

等一面发白了,换另一面继续,就这么换,等到六个面都金黄色了,出锅

步骤 12

完成✅,有两三个芝士没包住,爆了

菜谱创建时间:2019-12-24 01:15:34
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