龙虾洗澡，用筷子插入尾部排泄口排尿。详细操作请参考我的另一个龙虾菜谱。
刀插入龙虾头部十字纹部分的竖线。沿着竖线下切。
剖开。去沙线。剪去须子，虾钳砸裂。
mini卷心菜（chou de Bruxelles），洗干净切根切两半。
罗勒切碎，和龙虾以及mini卷心菜放在一起，倒入少许白葡萄酒，撒入一点现磨黑胡椒。
家里还有半罐罗勒味的番茄酱，一般用来做pasta。
倒入番茄酱，覆上保鲜膜，放入冰箱静置半小时。
锅里中火放入黄油，溶解后倒入所有食材。大火，剖开面先朝上，汤汁热后不停用勺子浇到龙虾头部分。转中火。
龙虾不太透明后，热水煮意大利饺子1分钟。（包装袋上要求1分30秒）
饺子捞出放入锅内，沾满番茄酱。
出锅摆盘。Bon appétit !
龙虾肉很嫩没有过熟。
这款tortellini里面是cheese和火腿馅，所以配番茄红酱完全不突兀。