小羊排，开包。
顺着纹理，切下自己需要的量，一根两根三四根……
清水冲洗几遍，浸泡半小时。
用厨房用纸吸干冲洗后的小羊排水分。
葱姜蒜洋葱切成合适的模样，拌入食盐少量，放入料酒生抽，再撒上孜然，充分抓匀，给每根羊排都洗个调料澡。
空气炸锅预热五分钟。220度，15到20分钟，中间给羊排翻翻身。
观察羊排变色程度，掌握羊排火候。
最后一步，出锅，可以再撒些辣椒干料，外焦里嫩的小羊排就好啦，配上鲜啤酒享用吧。
空气炸锅品牌不同，所需时间不同，所用温度不同。我家的柔和些，又喜欢吃外焦里嫩的，特意用了220度，通常空气炸锅可根据自家炸锅脾气选180——200度之间。