小羊排铺开，撒入：少许黑胡椒、少许海盐（可用普通盐代替）、少许百里香，两面均匀抹匀，腌制3小时
从冰箱取出，热锅倒入3勺油，大火煎小羊排，大火的目的是迅速将小羊排的血水锁住，煎到两面金黄即可盛出备用（每一面大约煎2分钟，不要频繁翻面）
土豆、洋葱、胡萝卜块放入煎过羊排的铁锅里炒至8成熟 把羊排放在蔬菜上面，再放一两根迷迭香 烤箱220度预热好之后放入铸铁锅（没有铁锅的换烤盘），烤20分钟，中间可以翻面一次