懒人版土豆炒肉

准备好晚饭所有材料，肉全部下冷水锅煮，煮开三四分钟后关火。无论鲜肉、冻肉、腊肉都可以这么操作，去腥去脏，解冻快。然后冷水冲洗干净，切好。

土豆浸水

肉切成丝或者块，加生抽，少量老抽上色即可，加蒜姜，捏匀，放置。

放少量油，下锅炒土豆，两分钟后加三分之土豆量的水，焖煮。等水快煮干，开盖翻炒，土豆就差不多熟了，盛起来。

少量热油炒肉丝，炒至肉硬，八分熟，然后下土豆，一起翻炒，懒得炒的，可以再加少量水，焖熟，水快干的时候，加盐，翻炒，盛起。