蛤蜊煮开口
鸡蛋加盐打散，并且加2倍温水，2倍水会比较嫩，但是鸡蛋味会没那么浓
蛤蜊摆在碗底
蛋液过筛倒入碗中
温水放进去蒸，蒸多少时间都会有所不同，我这里3个鸡蛋蒸了6分钟，焖了4分钟
真的超嫩
1、搅拌时加不烫手的温水，虽然2倍水鸡蛋羹很嫩， 但是鸡蛋味比较淡，在家做我只加1倍水。 2、若蒸得起蜂窝不是没有盖保鲜膜低水进去了，是 因为锅中温度突然升高，所以水沸之后转小火。 3、加保鲜膜或者盖个盘子，可以适当的防止起蜂窝。 4、蒸汽循环空间越大，鸡蛋羹的成熟时间越短。 5、我这3个鸡蛋，蒸了6分钟，关火焖了4分钟。 5、碗的形状，鸡蛋的量蒸的时间都不同。 完整的菜谱视频可到抖音号：xmdms查看