1、莲藕去皮，洗净切小粒备用。 2、小葱切沫备用。
3、锅里倒水，水开后，倒入藕丁，焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。
4、调糖醋汁：碗里倒入一点盐、1勺生抽、2勺白糖、3勺醋，搅拌均匀备用。
5、调水淀粉：1勺淀粉，倒入小半碗清水，搅拌均匀备用。
6、锅里倒油，放入藕丁，翻炒一下，倒入刚才调好的糖醋汁，翻炒均匀。
7、倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。
8、撒入白芝麻、葱花，翻炒均匀，即可出锅。
好吃的糖醋藕丁上桌啦，酸甜爽口，超级下饭哦，
1、生抽、白糖、醋三者的比例为1:2:3，我觉得这样调出来的酱汁，酸甜刚好合适。 2、我用的勺子，就是一般喝汤的小勺子。不管用哪种勺子，只要遵循三者1:2:3的比例就行。