将中筋面粉、糖、猪油混合，逐渐加入水。手揉6-7成，表面光滑，戳破有锯齿状即可。封保鲜膜，松弛20分钟。制作油心，将猪油混入低筋面粉用软刮混匀（手温太高不能直接用手）将油心分成九等份。
油皮包油心，收口。擀至15厘米左右（手压，撒粉、中心向上下擀开，收尾时力度要小。）卷起静止2分钟。然后重新擀开15厘米左右再次静止2分钟。
擀圆包入馅，制成饼状。刷蛋液，两次用刀尖划两刀。入烤箱上下火180度。20+5分钟，烤至表面金黄即可