红烧排骨炖土豆

准备: / 排骨洗干净沥水； 土豆、胡萝卜切块。

♡ 热火加油，放入排骨翻炒几下，加盐放生姜和料酒接着炒。加老抽、生抽（大概1:2的样子，随意放呗)继续炒～ ♡ 肉上色了添水，水要能没过所有食材的量（就是排骨加了土豆啥以后的分量)，煮煮煮煮煮……头两分钟大火然后转中火。

♡ 大概水和排骨齐平的样子，放土豆和胡萝卜，接着煮～ 最后几分钟大火收汁。 ♡ 不爱吃胡萝卜可以换成别的菜，注意下锅时间就可以。 比如我就试过土豆＋青椒。土豆耐炖先放，青椒一下子就熟了，那就等起锅前两三分钟放。喜欢烂一点就放早一些，脆一点就放早一些，没啥讲究。做菜嘛，讲究的是缘分，该做的都做了，好不好吃就随缘嘛，自在一点～ 话说从学校出来以后才开始学做饭，至今没悟透火候是个嘛玩意儿，老公也是婚后才学做饭的，他头一回做菜就比我好吃，对我来说厨艺就是个玄学。。。