素版佛跳墙-鲜掉了眉毛!

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作者: 大胃美食君
一把素菜吊出一锅汤,鲜到连佛都想跳墙吃!

用料

素版佛跳墙-鲜掉了眉毛!的做法步骤

步骤 1

将冬笋去皮,其余食材全部洗净。冬笋切段,香菇一半改花刀,另一半切成小块

步骤 2

杏鲍菇切片。

步骤 3

锅中加水,下入黄豆芽,白菜,香菇和一半的冬笋。

步骤 4

加入1茶匙盐,炖煮40分钟,开中小火熬成素高汤,再捞出锅内的食材,只留高汤备用。

步骤 5

另起一锅,倒入适量橄榄油,开小火,将小葱慢慢炸至葱叶焦黄后捞出。

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步骤 6
步骤 6

炸好的葱油先倒出一半,留出底油煎两个荷包蛋。

步骤 7

鸡蛋煎好后直接倒入熬好的素高汤,转大火,煮至汤色变白。(想让汤色奶白,最好在加汤前一直让它保持沸腾状态)

步骤 8

再下入各类菌菇和剩余的冬笋,烧开后转中小火慢炖15分钟。

步骤 9

出锅前加入1茶匙盐,少许胡椒粉调味,浇上1小勺葱油,撒上葱花,这道菜就完成了!

菜谱创建时间:2019-12-25 14:45:53
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