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莹爸家的烤葱香、火腿面包卷
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作者：
舌尖上的传承
用料
莹爸家的烤葱香、火腿面包卷的做法步骤
步骤 1
准备食材，炼乳忘了放在里面了😄
步骤 2
先把面粉、酵母、盐、沙糖、炼乳、鸡蛋（两只整蛋外加一个蛋清，留一个蛋黄）牛奶（30～40度）混在一起和匀，再加入室温软化的黄油反复揉面，直至上劲，面团光滑（我没揉出手套膜）
步骤 3
取小葱葱叶部分切碎备用
步骤 4
面团发酵至2～3倍大
步骤 5
揉压面团排气后分成10个剂子喷水雾（或盖保鲜膜）松弛10分钟
步骤 6
取一个面团擀成类似长方形，大概儿童肠的两倍长
步骤 7
撒上葱花（葱花用一克盐、两克油拌匀，用勺抹在面皮上）卷起
步骤 8
都加工成长条备用
步骤 9
取一根平放，收合口朝上
步骤 10
卷在儿童肠上
步骤 11
卷成后的样子
步骤 12
均匀留空隙摆入烤盘
步骤 13
放入烤箱二次发酵
步骤 14
烤盘底下放热水湿性发酵
步骤 15
剩下的一个蛋黄掺一点水（或牛奶）打匀
步骤 16
均匀刷在面包坯上，再撒上芝麻，同时烤箱上下管170度预热
步骤 17
预热好后烤盘放入烤箱烤制15分钟左右后观察上色是否均匀，不均匀可以倒一下烤盘再烤制3～5分钟
步骤 18
出炉喽！
步骤 19
成品
步骤 20
成品
莹爸家的烤葱香、火腿面包卷的小贴士
葱碎加一点盐可以更好提出葱香，再加一点盐锁住水分和香气，这款面包葱香、奶香同时存在的同时入嘴佐以儿童肠的香味，味道俱佳！
菜谱创建时间：2019-12-25 18:30:56
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