土豆用插板切片，放热水里煮开，煮到透明，捞出过凉，多冲几次土豆片会更脆。
把火锅调料干碟放在碗里。蒜切碎，葱切碎放碗里。
锅底放油，油热了榨花椒。淋到步骤二的干碟上。再放少量盐，少量糖，鸡精和味精。拌一下。
把步骤一里过凉后的土豆片控干水分，放到拌好的底料里。