红薯去皮蒸透捣成泥。
加面粉、白糖、酵母，边加温水边搅拌成絮状。
揉面到三光（手光、盆光、面团光），四川冬天较冷，为了加速发面的速度，可以用锅烧水到60度左右关火，把盆放蒸隔上，盖锅盖，但锅盖不能盖严。
发面到2倍大。
小煎锅预热，下花椒焙香（这个量不是做花卷的量），用料理机打成花椒粉，不用太细。
再下白芝麻焙香。
白芝麻加一勺花椒粉、适量盐制成椒麻料。
香葱洗净切葱花，加一点橄榄油搅拌均匀，防止氧化。
面发酵好拿出揉搓拍气，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面皮，不要太薄，以免面团死了，浇2勺橄榄油抹匀面皮。
把椒麻料均匀的撒在面皮上。
再继续撒上葱花，把面皮卷起来，用面刀切块做成花卷胚，二次发酵30分钟。（这一步手上全是料，没拍照）
花卷放蒸格，冷水上锅蒸18分钟。
关火焖2分钟出锅。