带鱼制净，斩成小段
剁椒1大勺，姜蒜洗净切粒
锅内入油待热，放入姜蒜粒炒香，放入剁椒继续炒香，倒入带鱼段翻炒片刻，淋入料酒，放入少许生抽，白糖，加少许清水
锅内汤汁待干，放入适量味精，放入葱段即可出锅
一道美味的红烧带鱼就做好了