准备好食材，鱼洗干净，厨房用纸擦干净，防止煎的时候蹦油
开火，热锅，锅热了放油，油热了放鱼，煎到两面金黄色，捞出备用，锅里留点油
油热了，把葱姜蒜八角花椒香叶放进去爆香
葱姜蒜出香味，然后把鱼放进去，放点蚝油，放红烧汁，倒热水，水末过鱼就可以了，再倒点醋，炖就可以了
锅开了小火炖，半个小时，最后看水量多少大火收汁，最后试试咸淡，加盐随自己家人口味，香菜点缀，每次儿子都能吃一半鱼