去头，去内脏
只留虾仁，洗净
洗净切丝
姜，蒜，辣椒切好备用
热油，放蒜，姜，辣椒爆香
加入虾
炒至金黄金黄的
加入胡萝卜丝
翻炒几下，加入芹菜
翻炒几遍后，加入鱼露，鸡精，盐调味
翻炒均匀，装盘！翻炒时间多少要取决于你对软硬程度的追求！这些菜都是易熟的，所以自己选择时间！
我打包放入饭盒，上班去咯！