将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中档继续揉面至基本扩展阶段。
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态。
因黄油量较多，要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段。
揉好的面团有非常好的延展性和有良好的面筋，面温要求在26度。
将面团整理折叠放入发酵盒中，盖好室温发酵约1小时，中途30分钟时可折叠一次（注意环境温度在26度左右）。
发酵好的面团排气后揉圆松弛15分钟，再擀开成长方形。
面团翻面后整理成长片状，先刷一层融化的黄油，再撒上红糖粉和肉桂粉，最后铺上用朗姆酒提前泡好的提子干。
将面团均匀的卷起，捏紧接口。
用锋利的刀将面团切成宽2-3cm每段。
台面撒适量粉防粘，将切好的面团压扁，稍整理好后间隔排入垫油布的烤盘。
将面团放在发酵箱中，醒发约40分钟。
将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，表面撒适量的杏仁片。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后烤盘放入中层，温度调整为上火200度，下火180度，烘烤约12分钟，最后2分钟可开启热风。
烘烤结束，面团立即出炉，脱出烤盘放网架放凉即可，满屋的肉桂香。
成品
成品
1、 以上配方材料为3个300g吐司模的量。 2、 橙子要选小一点的，切的橙子片越薄越好，只要不断就行，一个吐司盒里可放4-5片，但建议多切一些，因为在煮的过程中会有一些损耗。 3、 如果时间不允许，橙子片也可以煮好后冷却使用，在放入吐司盒前一定要吸干水份，保持基本无水的状态，如果太湿会影响面团发酵。 4、 因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。 5、 这款吐司使用的是布里欧修面团，材料里含有大量牛奶、鸡蛋和黄油，没有水的加入，成品面包奶香十足，还带着橙子的添香，非常好吃，有着入口即化的口感 6、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整，使用的是学厨300g金色吐司盒，模具不同，烤色会有差异。