洋葱切好成小瓣状。起锅加入料酒焯水鸡肉。
起锅加入食用油炒鸡肉干水，加入姜，酱油，耗油爆炒鸡肉。加入适量温水中火焖鸡肉5分钟。
加入洋葱一起炒几下，然后小火焖10分钟。加入盐，葱料大火收汁，炒几下起锅。