适合深夜加餐，不用担心长胖的嫩滑香菇虾仁蒸蛋

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⚠️虾仁去除虾线，洗净，用料酒抓一下。之后热水快速涮一遍，腥味就彻底没啦！同时鲜味损失也不大。 ⚠️用刀挂去香菇脚的泥土，弄得白白净净，同样用热水快速涮一遍。

隔水加热适量纯净水，一点点就好，打入鸡蛋，用筷子搅拌打散。 ⚠️温度高，蛋白质变性，就会有蛋花出现，不过不影响最终成品。

香菇切丁，预备好香葱末。 先将看样不好的小虾仁和部分香菇倒入蛋液，别露馅hhh

上锅蒸/隔水炖，3-5min后蛋羹微微凝固时，加入剩余的食材。 再15min后，撒上葱花，淋上香油，一碗鲜美嫩滑的香菇虾仁蛋羹就完成啦！