荤菜素菜都切好,荤菜可以加午餐肉,火腿肠,各种丸子,肥牛片,五花肉片等等 素菜可以加茼蒿,油麦菜,生菜,香菜,木耳,豆芽,蘑菇,土豆,红薯,豆皮等等,喜欢吃什么就加什么,加粉丝的话需要提前泡好 葱姜蒜也准备好,怎么切无所谓
取四分之一的麻辣火锅底料,我用的是海底捞的牛油底料,没有的话别的也行,小火融化
加葱姜蒜,一小勺十三香小火慢炒,炒出香味就行
倒入四杯水,一杯牛奶(约200ml),我喜欢清爽一点,如果喜欢汤头更浓郁就当三杯水,两杯牛奶,煮沸之后加两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖
加入准备好的菜,不好熟的比如土豆,红薯之类的先放,然后再加荤菜,还有香菇木耳豆皮等等,熟的差不多了最后放绿叶菜,烫个一分钟就可以了盛出来了
根据自己的口味加辣椒油,糖醋等等,还可以用开水冲开芝麻酱放进去
我又擀了些花生碎撒在上面,超级香!!!
注:坐标北方,而且我也不太能吃辣,所以肯定不是川渝那边最正宗的麻辣烫,只是比较接近平时常吃的张亮和杨国福的味道