香煎鳕鱼

鳕鱼洗净，吸干水分，两面加黑胡椒碎和盐腌制1h。 锅内橄榄油烧热，放鳕鱼，中火煎2m。 翻面，再煎1m左右，放一小块黄油，融化后融于鳕鱼，再煎半分钟，挤一点柠檬汁。 熟了即出锅，不可煎过久。