荷香糯米饭㊙️老福州经典古早味美食//北鼎蒸炖锅食谱

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作者: 敖羽星
来!蒸一笼又香又糯的糯米饭,早餐我可以一口气吃俩儿~ 用干荷叶制作美食,在我们老福州有着悠久的历史。“荷香糯米饭”就是其中一种。准备一些糯米,搭配几样简简单单的食材原料,再运用大自然赋予的纯天然的植物——荷花叶,采摘后通过风干加工,便可作为制作食物的辅材,经过烹饪,一道飘逸着荷叶清香的糯米饭,成为餐桌上的经典。 不得不赞叹老一辈先人对美食烹饪的智慧与热爱!

用料

荷香糯米饭㊙️老福州经典古早味美食//北鼎蒸炖锅食谱的做法步骤

步骤 1

北鼎蒸炖锅,一款实力与颜值并存的厨房小电器,它不仅精巧雅致,而且,功能强大,让厨房小白,下一秒成为家里的美食烹饪能手!

步骤 2

提前将300克的糯米洗净,用1L的清水,浸泡8小时以上(我是晚上睡前泡,第二天早上蒸)

步骤 3

将浸泡好的糯米,沥干水份,放入北鼎蒸炖锅中,用最大量的水,蒸1小时(此步骤忘了拍照)

步骤 4

提前准备好干荷叶一张

步骤 5

坐锅烧水,水沸后关火,将干荷叶置于锅中浸泡15分钟(水应没过荷叶),这样操作,是为了祛除干荷叶里的草酸味儿

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步骤 6
步骤 6

利用荷叶浸泡的时间,将胡萝卜切丁,提前泡发好的干香菇切丁,五花肉切丝,及虾米,虾米不仅能增鲜补钙,还是这道料理食材中的点睛之笔

步骤 7

热锅加油(猪油),放入五花肉丝,中火煸炒。(用猪油炒制这道糯米饭,绝对让你流口水😁)

步骤 8

把锅中的五花肉煸至金黄,同时逼出更多的猪油

步骤 9

再倒入胡萝卜丁、香菇丁和虾米,翻炒至软,虾米也煸出香味

步骤 10

接着再倒入蒸好的糯米饭,继续用中小火,翻炒均匀。如果感觉糯米翻炒时有些偏干,这时,可适量加点温水下锅(约两汤勺,即汤匙的量),即可软化饭团

步骤 11

然后,倒入一汤勺生抽、一汤勺蚝油,2克盐和一小勺的五香粉(味道可根据自己的口味进行适当调整)

步骤 12

继续用最小火翻炒均匀,出锅

步骤 13

将提前浸泡好的荷叶,剪成7片,取炒好的糯米饭100克/个,放在荷叶上

步骤 14

像这样包好

步骤 15

配方的分量,一共可以包7个。建议翻倍制作或更多,然后装进密实袋,放冰箱冷冻保存,需要食用时,提前一晚取出放冷藏,第二天早上蒸热蒸透即可

步骤 16

将包好的糯米饭,摆在北鼎蒸炖锅的蒸盘上,清水从蒸炖锅把手一侧上方打开,注入清水(水加至水位提示的最小位置即可)

步骤 17

操作简便,蒸制快捷,节省空间和时间的北鼎厨房电器,让美食与爱更简单!

步骤 18

接通电源,设置蒸制功能,时间设置10分钟,盖上锅盖,便可自动完成,完全解放你的双手,不要再为准备早餐而手忙脚乱啦……

步骤 19

出锅啦……热气腾腾的荷香糯米饭,满满的荷叶清香,太馋人了😋早餐店里,一卷5块钱😅还是自己动手做吧

步骤 20

应景一下下,假装自己就在荷花池边上享受美味的荷香糯米饭😁

荷香糯米饭㊙️老福州经典古早味美食//北鼎蒸炖锅食谱的小贴士

1、请认真按步骤制作,零难度系数哦~ 2、现代饮食提倡注重养生保健,日常家常菜肴,适当的食用一些猪油,可起到软化血管,保护心脏的功效。 3、使用猪油和荷叶制作,目的是为了让糯米的口感更加鲜香美味。如果实在没有这两种材料,或不喜用猪油烹饪,可用花生油替代,直接放餐盘或小蒸笼中蒸制即可,一样也是让人垂涎欲滴。。。

菜谱创建时间:2019-12-28 09:40:23
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