醋泡萝卜皮

做菜不要的萝卜皮，削下来时，削厚一些，约五毫米。

放盐用手抓匀，腌制一小时。

腌好的萝卜皮用清水洗净，挤掉水分，加入生抽，陈醋，白糖，鸡精，两个切碎小米椒，生姜。

拌匀后，放入密封保鲜器皿（不要用塑料的），放进冰箱，腌制24小时，可食用。