蔬菜切小块
热锅少有蔬菜炒软加牛肉糜继续翻炒至断生
加一管番茄膏
加400ml水 一个浓汤宝 适量香草（用了自己脱干的百里香）香草会增加风味、建议还是加一点
加适量盐和黑胡椒调味 得到浓稠肉酱
黄油锅中小火加热至融化 加入面粉翻拌至微沸 逐量加入牛奶 始终保持搅拌均匀和色拉酱差不多质地即可 出锅前 盐和黑胡椒调味
千层面6片沸水煮至微软（我煮了3分钟）防止粘连，出锅浸冷水备用 菠菜焯水过冷水挤干水备用
取耐热容器（还好用了一个锅 三层真的很厚，家里烤盘都不够深） 容器内先铺一层肉酱 放千层面两片（面太大了我裁了一下）面上涂满白酱，菠菜放平，铺一层肉酱，放马苏里拉和帕玛森，再放一两片面，重复上述动作一共三层面皮，最后一次表面放满芝士和干酪为佳
烤箱预热 180度盖锡纸25分钟 撤走后再烤5分钟使上层有一点带韧的脆 很加分
感谢书的菜谱 吃到了最好吃的千层面 我甚至觉得比很多年前在意大利吃到的宝藏店铺更好吃