①巴沙鱼提前解冻，斜切成片用姜片、淀粉、料酒抓匀腌制片刻，莴笋头去皮刨丝备用；
②热水汆烫莴笋丝，撒少许盐，煮熟后捞到汤盆里；
③热锅下油，小火爆香家乐酸汤肥牛调料包辣椒圈，可以自己加点姜片、蒜片；
④倒入酸汤底料，加1饭碗清水煮；
⑤酸汤煮开后放入巴沙鱼片；
⑥ 煮几分钟后倒在放了莴笋丝的汤盆里即可。
①莴笋丝可用其他食物代替； ②调料包有点辣，红辣椒圈酌情添加。