琵琶腿剁成小块，用腌肉料（料酒生抽胡椒粉）抓匀静置10分钟
准备葱姜蒜，姜可以用姜粉代替
热锅宽油，下葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色
倒入一罐啤酒，品牌不限
在锅里加入所有干料（盐糖孜然干辣椒）和湿料（老抽蚝油花椒油）。开大火煮开后盖盖子转小火慢慢煮
同时准备配菜，根据好熟程度不同依次在锅里煮开的第30分钟下入芹菜，35分钟时下入青椒+木耳，40分钟时下入豆腐皮
转大火煮2分钟(汤汁多留一些)关火撒一小撮味精，出锅。馕是买的，把馕切成8牙，铺在盛菜的容器里，先把肉和菜舀出来最后再把汤汁浇进去。
1.配菜是根据我自己的口味选择的，完全可以替换成别的菜，土豆、豆角、菌菇类等等 2.咸味我是通过生抽蚝油等途径调整的，建议边尝边加，也可以用郫县豆瓣或者豆腐乳来增咸，所以盐我一般都不怎么放，如果不喜欢这些调料的可以直接用盐调整咸味 3.本菜的灵魂有：馕 啤酒 孜然 干辣椒 这几个是不可替代也不可缺少的 4. 配菜不要下太早，一定要算好不同菜的时间，不然会所有都煮成一坨，不美观 5. 最后大火收汁，要多留一些汤汁，因为泡过汤汁的馕才是这道菜的点睛之笔