1、姜切片蒜切丁、辣椒切好
2、肥牛冷水入锅加料酒煮开撇去浮沫后捞起备用
3、酸汤（超市买现成的）
4、金针菇去根部洗干净，水烧开后连着魔芋丝一起放入锅内煮3分钟左右，煮至半熟捞起备用
5、 锅内倒入适量油炒香蒜末和姜片
6、然后倒入水和酸汤煮沸
7、酸汤煮开后下入肥牛、金针菇、魔芋丝再2～3分钟即可出锅
8、装盆后撒适量青红椒点缀一下
9、好吃又下饭
10、汤如果有剩还可以下点粉丝或面煮着吃也很美味，哈哈……
11、如果熬酸汤，我是用这款（各位也可以自己选）
1、这里面200克的水是微辣的份量，如果想辣一点水量可以适当减少 2、像我这种喜欢变态辣的，有时候会放适量黄辣椒和蒜瓣姜片一起炒，会增加辣度，喜欢辣更多一点的可以加适量黄辣椒一起煮 3、如果不买现成的酸汤，也可以自己做：炒香姜蒜后加入35克海南黄灯笼辣椒酱和一大勺糖（15克）炒均匀后再加入高汤煮开，然后加入事先煮好的蔬菜和肥牛，烧开后调入盐鸡精和白醋15～20克即可。海南黄灯笼辣椒酱35克是微辣的程度。辣椒酱和醋可以根据个人喜欢增减。 4、网上卖的辣椒酱有香辣和特辣，根据自己口味选择哈 5、黄灯笼辣椒酱一般都是挺辣的，良心建议，要下辣酱的时候自己先尝试一下，看看自己的接受程度再看情况加，网上有卖辣椒酱。