卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋!

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作者: 007daling
这道菜全靠致美斋的卤水撑起来,嗯当然还有我一点点的厨艺…😂致美斋是广州超级出名的牌子~除了卤水外,致美斋非常出名的还有添丁陈醋!没错就是猪脚姜那个~

用料

卤水鸡爪—广东人超爱的老牌卤水致美斋!的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净后,放入锅,放入适量清水。

步骤 2

放入料酒(我放入了大概一瓶盖这么多),加入三片姜,去腥味。这个步骤必须要做,出来的东西我就不放照片惹~

步骤 3

冲洗浮沫干净,待用。

步骤 4

油入锅,一小撮火椒,炒片刻(闻到花椒香味)捞起,如果不介意咬到花椒的也可以不捞起,反正我是不大能接受…

步骤 5

放入1勺白糖,主要用于炒糖色。这个一定要用小火来,否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…

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步骤 6
步骤 6

加入鸡爪翻炒上色。

步骤 7

加入重头戏,主打致美斋卤水150克。

步骤 8

一小把干辣椒,因人而异,不能吃辣也可以不放。

步骤 9

翻炒后加入清水450克。

步骤 10

大火烧开,转小火煮1小时。

步骤 11

一小时已经能焖到软软的,入口非常赞。

步骤 12

恰一口~很满足

菜谱创建时间:2019-12-29 19:28:11
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