口水鸡

鸡腿洗净，加清水，姜片，葱，花椒，料酒，开大火煮

煮沸后转中小火，撇去浮沫，盖上锅盖继续煮15分钟

关火，闷10分钟

取出鸡腿，放入冰水中，使其彻底凉透。煮鸡腿的汤不要倒掉，可以煮面煮汤。

准备酱料。将生抽(六月鲜)，香醋，蚝油，糖，油泼辣子。加入适量鸡汤混合均匀。

剁蒜泥，切葱花，起锅加入适量花生油，油稍热后加入葱和蒜，小火煸香，后加入之前混合好的酱汁中。

将鸡腿撕成小片，倒入酱汁搅拌均匀。加入熟花生碎，再适当淋一些油泼辣子增色。