把蛋白打发出大气泡加第一次糖.
待糖都融化打至图片中很细很细的泡沫，感觉稍微有一些重量，可以加第二次糖.
待第二次糖融化倒入第三次糖.
第三次打发至图片中的样子，然后倒入柠檬汁，搅匀即可.
将过筛的米粉倒入已搅匀的蛋白里.
入模时，边倒入边轻敲模具，待稍稍平整就可以烘烤了，烤箱上火200度，下火150度，烘烤25分钟至30分钟！考完待稍凉倒扣，凉透后脱模！
这是一款完全不添加水的蛋糕，所有材料盆都要擦干，不能进水，油，如果不小心沾到，就无法打发蛋白了。蛋白打发的状态为刮刀捞起来蛋白糊呈弯曲且下垂的部分较长最好，这样蛋糕的口感会很蓬松，蛋白打过了的话口感就会有些干，